当前位置:主页 > 塑木地板 >

联系我们

联系人:黄经理

手机:13921301976

传真:0510-87846777

邮箱:2214961191@qq.com

网址:泛亚电竞

地址:江苏省宜兴市和桥镇钟溪村

在线咨询在线咨询

他14岁学做包子打造161年包子品牌如今年销量超1个亿

时间:2021-03-07 18:59 作者: 泛亚电竞

  提起天津,除了相声,很多人会想到狗不理包子。拥有”皮薄馅大十八褶“称号的狗不理包子,绝对可以算得上是天津的一张名片。创立于清朝咸丰年间,有着161年历史的狗不理包子,不仅名气大,经营业绩也很出色。2019年4月15日,狗不理发布了2018年的财报数据,全年营收为1.29亿元,同比增长19.73%,净利润为2068.49万元,同比增长13.60%。今天我们就来聊聊狗不理包子的故事。

  1841年(清道光二十一年),“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄(现天津市武清区)。因其父四十得子,为求平安养子,取其乳名“狗子”,期望他能像小狗一样好养活。狗不理包子铺老牌匾 。

  高贵友14岁时,到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问,加上师傅们的指点,高贵友做包子的手艺不断长进,练就一手好活。

  1858年(清咸丰八年),高贵友三年学徒师满,独自开了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好,做事又十分认真,从不掺假,制作的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,生意十分兴隆。

  由于口碑宣传,来吃包子的人越来越多,高贵友忙得顾不上跟顾客说话。这样一来,吃包子的人都戏称他“狗子卖包子,不理人”。久而久之,人们喊顺了嘴,都叫他“狗不理”,把他所经营的包子称作“狗不理包子”,而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

  狗不理包子之所以受欢迎,主要是高贵友用料考究,做工也很用心。他用肥瘦鲜猪肉3/7的比例加适量的水,佐以排骨汤或肚汤,加上小磨香油、特制酱油、姜末、葱末、调味剂等,精心调拌成包子馅料。包入馅料,用手指精心捏折,同时用力将褶捻开,每个包子有固定的18个褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上炉用硬气蒸制而成。

  1916年(民国五年),高贵友病故,其子高金铭继承产业,转年在南市东大街立了分号。1932年(民国二十一年),把侯家后老号迁址到北大关桥口。1937年(民国二十六年),将老号、分号合并,迁址到天祥商场后门(今辽宁路),设立新号“德聚号”。1947年(民国三十六年),高金铭之子高焕文继承产业,经营至1952年歇业。

  1956年,天津市将狗不理包子收归国有并将店铺迁和平区山东路,后又在南市食品街设立了分店。1992年,狗不理集团于正式组建。2011年7月份,狗不理包子在东京繁华的池袋地区开设分店。这是中华老字号品牌狗不理走出国门在日本开的第一家分店。

  2013年,狗不理集团开始冲击资本市场,由于餐饮的经营不确定性与财务核算票据机制不完善等问题,狗不理集团又于2014年9月出现在证监会公布的终止审查企业名单中。直至2016年,狗不理集团才正式在新三板挂牌。


泛亚电竞